依据保护设施的不同，春季保护地栽培可分为如下几种：日光温室。白天受光好，夜间可加盖草苫，保温性好，在中原地区可提早到元月下旬至二月上旬定植，三、四月份即能上市。塑料大棚。根据大棚内的设施情况，又可分为如下三种：1)大棚里面套小棚，小棚上面盖草苫。这种方式的受光性不如日光温室，但夜间保温性好，可提早到二月上中旬定植；2)大棚里面只套小棚，不盖草苫。这种方式的受光性较好，夜间保温性不如盖草苫者，只能提早到三月初定植；3)大棚内不套小棚。这种方式受光性好，但保温性较差，只能在三月中旬定植。塑料小拱棚。跨度只有1.5-2米，空间较小，只能在前期进行保护，进入结果期后便需撤去覆盖，在露地生长。这种方式又可分为盖草苫和不盖草苫两种。盖草苫者，夜间保温性好，可提早到二月底、三月初定植；不盖草苫者，应在春分前后定植。
春季保护地辣椒的栽培，应着重掌握好如下几个关键技术：
一、品种选择。
春季保护地栽培的主要目标是实现早熟高产，同时果实的商品性要好，以达到高价位、高效益的目的。因此春季保护地品种的选择必须具备如下特点：
(1)早熟性好；(2)较耐低温和弱光；(3)植株不宜徒长；(4)前中期座果性能好，果实膨大快；(5)果个较大，果实的颜色和风味适合当地人的消费习惯。按此目标，在华北、中原地区，甜椒可选用亨椒5号、罗曼甜椒；长牛角选亨椒1号，长羊角选亨椒2号。
二、培育壮苗。
1、因地制宜选择育苗设施。育苗设施可分为加温温室、日光温室、大棚内套小棚、阳畦等多种形式。有条件的最好采用加温温室和日光温室，没有条件的，也可用阳畦；有大棚的，最好在大棚内打阳畦或套小棚，晚上在阳畦或小棚上盖草苫。
2、调配好床土。育苗床最好选在三年内未种植过茄科蔬菜的生茬地上。无此条件者，可采用换土法，在苗床内换上8-10cm的生土，撒上3-5cm厚的腐熟有机肥（一定要过筛）、适量复合肥（一般为每平方米50-70克，尿素禁用）和绿亨2号\3号杀菌剂（每平方米10克）然后连续浅锄2-3遍，充分搅匀耧平。
3、适时播种，及时分苗。春季保护栽培的适宜播期在10月下旬至11月上旬。这时温度高，出苗较容易，一般不必催芽，干籽播即可。待子叶展开，出现2-3片真叶时，及时分苗。分苗时间在11月下旬至12月上旬。分苗可分在营养钵或营养土块内。也可采取将种子摆播在营养土块上，不再分苗，既省工省事，育苗效果又好。
4、加强苗床管理。越冬期间，要以防寒保温为主，确保安全越冬，白天要及时揭盖草苫，尽量保证6-8小时的光照时间，晚上盖严草苫并加盖一层薄膜保温。如遇连阴天，千万注意不要连续几天不揭草苫，要在雨雪停时，尽量揭开草苫，使苗子见光。如苗子长期不见光，必然叶片发黄，茎杆细长，体内缺乏营养，根系吸收力弱。这样的苗子在阴雨过后遇到晴天揭开草苫后会严重萎蔫，以至于猝倒，成片死亡。因此阴雨过后，草苫不可猛揭，要隔一扇揭一扇，待苗子充分适应后再全部揭开。如出现严重萎蔫，要及时回半苫，复原后在逐步揭开。立春前后，要适当放风，注意炼苗，防止徒长。
三、施足底肥，精细整地。
底肥应以优质有机肥为主，每亩地可用鸡粪4-5方，或猪圈粪6-8方，如用牛粪、马粪或秸杆堆肥，应达到8-10方。有机肥都要充分发酵腐熟，最好用EM生物发酵剂和绿亨根喜（生物菌肥每立方用0.5公斤）混匀后进行发酵。这样的有机肥施入土壤后，有益微生物会大量繁衍，可有效抑制土壤线虫等有害微生物的爆发。在施足有机肥的同时，还要亩施N、P、K复合肥50公斤。施后进行翻耕和平整，做到下实上松，地面平坦。
四、适时定植，合理密植。
根据保护设施的不同，在中原地区，适宜的定植期大致如下：
日光温室： 元月下旬至2月上旬；
塑料大棚内套小棚,小棚上加草苫:2月上、中旬
塑料大棚内套小棚，不加草苫：3月上旬；
一般塑料大棚，不套小棚：3月上旬
塑料小棚加草苫：2月底至3月上旬；
一般塑料小棚不加草苫： 春分前后。
亨椒的栽植方式可分为单株和双株两种。亨椒1号、亨椒2号单株种植， 3000株/亩左右，亨椒5号单株种植，3000株/亩、罗曼甜椒单株种植，2200株/亩，株型较小的亨椒3号、亨椒6号、亨椒999，可增至4000棵；双株为每亩3300-3500穴，每亩6600-7000株。保护地内一律采用起垅栽培。垅距100-110cm，垅地宽70cm，垅高20-25cm。
五、加强管理：
1、大小棚温度管理。定植初期，以保温为主，不放风或少放风，使白天气温达到30-35℃，夜间保持到15℃以上，以利地温上升，促进发根还苗；缓苗后长出新叶时，白天要适当放风，使温度保持在25℃，夜间仍保持15℃，可防止徒长。进入开花结果期后，白天保持25-30℃，夜间15-18℃，对植株的健壮生长正常座果和果实膨大有利。如天气好，夜间可不收风口；到五月中下旬后，外界温度已完全适宜于辣椒的正常生长和开花结果，这时可将两侧的裙膜落到地面，使空气自由流通，内外温度基本一致。天膜最好不要撤掉，一可防太阳暴晒，二可防夏季暴雨，有利于中后期辣椒的正常生长和开花结果。小棚覆盖者，则必须在五月上、中旬撤去棚膜，使辣椒在自然条件下生长。
2、水肥管理。定植初期，浇过定植水后，短期内不要浇水，以中耕保墒为主。如出现缺水现象，可补浇一水，地皮见干后，立即中耕保墒。出现了3-4次分枝，植株进入发棵期，要适当控水，避免徒长。开花、结果期的浇水，也不可过勤，水量不要过大，要做到见干见湿，地皮不发白不浇，严禁大水漫灌，防止田间积水。如出现积水现象，特别是六月份后的高温天气，则会出现沤根，轻者植株萎蔫，重者会出现连片枯死。
在施足底肥的基础上，前期不需追肥。在门椒和对椒的膨大期，可结合浇水适量补施速氮肥，每亩5-10公斤即可。追肥后要加大通风，夜间也需通风，以防产生的氨气薰坏叶子。在采收期间，根据品种特性每收两次或一次追一次肥料，可用磷酸二铵、尿素、磷酸二氢钾等交替施用，以利中后期养分平衡，生长正常。
3、整枝与吊绳。辣椒为二杈分枝或三杈分枝。均以门椒以上的各次分枝结果为主。门椒以下的叶腋间，均可长出侧枝，称为赘芽。这些赘芽形成的枝条，容易形成徒长枝，这些徒长枝严重影响主枝结果和棚内的通风透光，易形成畸形果。因此必须注意在进入3-4层分枝发棵期，待主茎上的侧芽普遍长出达到5-6cm时，要一次性全部摘除，千万不要保留。对个别用严重徒长苗定植的，可保留一个位置好、长势好的侧枝加以培养，进行换头，使之成为骨干枝结果。对于严重徒长而造成落花落果的大棚，应及时疏掉部分徒长枝，摘掉嫩尖，加大放风，可使新开的花很快座果不再脱落。在进入结果盛期后，每株可选留3-4个长势好的骨干枝进行吊绳，疏掉一些弱小枝，这样可以大大延长结果时间，提高总产量。
4、及时防治病虫害。早春保护地辣椒的病害主要为疫病、猝倒病、炭疽病，甜椒可能发生病毒病。虫害前中期主要是蚜虫，中后期主要是菸青虫及茶黄螨等。防治技术请参阅病虫害防治部分。
六、及时采收。
春季保护地辣椒主要目的是为了提早上市，所以一定要及时采收。一般在果个刚长成或略加充实就抢早采收，有利于植株的生长和中上层陆续开花结果。早期采收时，要特别注意摘掉因僵苗或授粉不良而形成的无籽畸形果，以免造成坠棵，影响产量。
